يُعدّ الفول من البقوليات الخضراء التي توجد على شكل حبوب مغلّفة بقشرة خارجية، وعند تحضيره يتمّ إزالة الحبوب عن القشرة، ولكن يبقى الفول على شكله عند طهوه للتدميس، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، مثل: طبخه لوحده، أو إضافته إلى الحساء، أو السلطات، أو مع المعكرونة، أو مع الأرزية، وهو من المأكولات المشهورة في الشرق الأوسط.

العناصر الغذائية في الفول:-

-       الحديد: يعدّ الحديد ناقلاً للأكسجين.

-       المغنيسيوم والفسفور: يحافظان على مستوى ضغط الدم، وصحة العظام.

-       النحاس: يلعب النحاس دوراً حيوياً في الحفاظ على المناعة، والعظام، ومجرى الدم.

-       فيتامين B1: ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي. الثيامين.

-       البوتاسيوم.

فوائد الفول ما يلي :-

-       يعتبر الفول مادة غنيّة بالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنيّة الهامّة لصحة وظائف الأعضاء في الجسم، كالحديد، والفسفور.

-       يقلل من الشعور بالتّوتر، ويقاوم الإجهاد والتعب العام. يحتوي على مركّبات كيمائيّة معقدّة، تقلل من خطر الإصابة بسرطان الفم.

-        يقلل من احتمالية حدوث جلطات القلب المفاجئة؛ وذلك بسبب قدرته على زيادة مستوى الكولسترول الجيّد في الدّم.

-       يُساعد في الحفاظ على مستوى السكّر في الدّم.

-       يضم مجموعة من الفيتامينات التي تقوّي مناعة الجسم، وتحميه من الإصابة بالأمراض المختلفة.

-       يقلل من الإمساك، ويقلّل من الإصابة باضطرابات القولون؛ وذلك بسبب احتوائه على الألياف الطبيعيّة والتي يتركز وجودها في القشور.

-        يعدّ الفول المدمس وجبةً غذائيّةً متكاملة القيمة الغذائية، خصوصاً للأطفال، والحوامل.

-        يمد الجسم بكميّة من الحديد، مع وجود نسبة البروتين العالية فيه، فهذا يسهل عملية امتصاص وتمثيل الحديد في الجسم‏.

-       يعتبر وجبة بروتينيّة اقتصاديّة، وذات تكلفة بسيطة، وبما أنّ الأحماض الأمينية الموجودة في الفول نباتيّة، فلا بدّ من إضافة بروتين حيوانيّ للوجبة، ليأخذ الجسم احتياجه منه على أكمل وجه، وذلك من خلال إضافة بيضة، أو قطعة من الجبن مع الفول عند الأكل.

-       يطهر الأمعاء والمعدة، وذلك بفضل احتوائه على الألياف الطبيعيّة وبكميّات كبيرة.

اقرا ايضا علاج الثاليل التناسلية من هنا